Mr Vagabond ou le virus du burger à Vic

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Le Citroën HY de "Mr Vagabond" cartonne à Vic - Photo : Mr Vagabond
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Miam Miam. Nous sommes allés à la rencontre de Camille, c’est lui qui a installé la marque « Mr Vagabond » à Vic. Et ce n’est que le début car il a des projets plein la tête.

L’aventure de la marque « Mr Vagabond » a démarré en 2016 à Adé dans le food truck de David Bloyet. Depuis, le développement est continu et « Mr Vagabond » est devenu une franchise fleurissante avec ses délicieux burgers artisanaux et ses restaurants à Tarbes, Lourdes, Pau ou bien encore Anglet. Camille Saur, jeune entrepreneur passé par la chaudronnerie, a senti le bon coup et a réussi avec succès à imposer son Citroën HY estampillé « Mr Vagabond » sur la place vicquoise : « Je connaissais le patron de la franchise, David, qui est un ami et un mec formidable avec le cœur sur la main. C’est lui qui m’a poussé et encouragé à me lancer. J’ai tellement apprécié l’état d’esprit véhiculé par la marque que je n’ai pas hésité. Mon but est de faire de la qualité en gardant les valeurs fondatrices de la franchise.»

Découvrez le food truck « Mr Vagabond » 

« Il y a une carte de burgers qui est identique dans toutes les franchises, avec une diversité de l’offre qui convient au plus grand nombre. Mais à côté de ça nous sommes libres et nous pouvons proposer des créations « maison »  (des desserts ou autres) ou des produits en circuit court comme des boissons et des bières artisanales. Il est d’ailleurs important de signaler que nous favorisons les producteurs et artisans locaux. Je travaille par exemple avec un boulanger vicquois …Certaines mauvaises langues disent que le circuit court c’est plus cher, mais je m’inscris en faux et en plus cela favorise l’économie locale, donc l’emploi. »

Pourquoi Vic ?

« La franchise s’est développée dans d’autres zones du département comme Tarbes, Lourdes ou Bagnères, mais absolument pas sur le nord. Habitant à Montaner j’ai saisi l’opportunité de venir sur Vic. C’est une ville qui indiscutablement se dynamise, avec un environnement proche qui me permet de développer la partie événementielle de mon activité. J’ai d’ailleurs de plus en plus de demandes en ce sens … Beaucoup d’événements type festivals ou fêtes de villages font appel à nos services et à nos prestations car le HY fait écho aux valeurs d’antan. On se rappelle de ces camionnettes qui venaient dans les villages pour vendre de l’épicerie et du pain. »

« Le HY fait écho aux valeurs d’antan »

Camille SAUR

Les « Tablées de Vic » un super souvenir pour Camille

Pour la deuxième fois la mairie de Vic et l’association organisatrice ont permis à Camille Saur d’être associé au désormais célèbre festival de la gastronomie : « Honnêtement c’était assez bizarre de me retrouver avec mes burgers sur cet événement. Mais les chefs présents étaient vraiment ouverts d’esprit, et ils m’ont d’ailleurs donné plein d’idées de recettes pour les burgers. Je pensais qu’ils allaient me mettre un peu de côté mais pas du tout en fait … Ils étaient bienveillants, sympathiques, j’ai adoré. »

Camille compte bien continuer son développement. Un resto en dur ? Pourquoi pas. – Photo : Mr Vagabond

Retrouvez Camille et son équipe à Vic-en-Bigorre mercredi, vendredi et samedi, et à Andrest les jeudi et dimanche.

Sur le net : www.mr-vagabond.net/burger-vic/

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